石磨面粉厂家教你区分面粉与淀粉的方法。小麦粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，具有滋补心shen、健脾润肠、清热止渴的功效；淀粉是小麦粉的一部分，其主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水。
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醒发：不同季节的醒发时间是不同的一般冬天约30分钟而夏天15分钟至面团表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
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对于黑小麦面粉来制作馒头是比较简单的但一定要注意面粉与水与发酵粉的比例是否合适还有考虑季节的不同两次醒发时间的长度都是有可能影响成品的重要因素。
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